Članak preuzet sa Ljepota.Ba orginal možete pronaći na linku: Domaće somborka paprike za zimu: Jednostavna priprema i odličan ukus
Somborka paprika jedna je od omiljenih vrsta paprika za pripremu zimnice jer ima prijatan ukus, lijepu teksturu i odlično se slaže sa različitim jelima. Kada se pravilno pripremi, može ostati čvrsta i veoma ukusna tokom zimskih mjeseci.
Ovaj recept je jednostavan i ne zahtijeva komplikovane sastojke. Najvažnije je izabrati svježe, zdrave i čvrste paprike bez oštećenja, jer će upravo od kvaliteta povrća zavisiti i konačan rezultat.
Za pripremu će vam biti potrebno oko 3 kilograma somborka paprika. Količinu možete prilagoditi veličini tegli i količini zimnice koju želite napraviti.
Od ostalih sastojaka pripremite 1 litar vode, 500 ml alkoholnog sirćeta, 3 kašike soli, 3 kašike šećera, nekoliko zrna bibera i po želji nekoliko čenova bijelog luka. Možete dodati i malo peršuna ili celera ako volite aromatičniji ukus.
Prije početka pripreme paprike dobro operite pod hladnom vodom. Odstranite sve primjerke koji imaju mekane ili oštećene dijelove.
Paprike možete ostaviti cijele ili im blago skratiti peteljke. Ako su veće, možete ih pažljivo probušiti na nekoliko mjesta kako bi tečnost lakše ušla u unutrašnjost.
Tegle prethodno dobro operite i pripremite za zimnicu. Važno je da budu potpuno čiste i bez ostataka prethodne hrane ili mirisa.
U veću šerpu sipajte vodu, sirće, so i šećer. Stavite na šporet i zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se so i šećer potpuno ne rastvore.
Kada tečnost počne da vrije, smanjite temperaturu. Nije potrebno dugo kuhanje, dovoljno je nekoliko minuta da se svi sastojci lijepo sjedine.
U svaku pripremljenu teglu stavite nekoliko zrna bibera. Ako koristite bijeli luk, dodajte po jedan ili dva čena, zavisno od veličine tegle i ukusa koji želite postići.
Paprike slažite što urednije i gušće, ali ih nemojte jako pritiskati kako se ne bi oštetile. Cilj je da zadrže svoj oblik i čvrstinu.
Kada napunite tegle, pažljivo ih prelijte toplom pripremljenom tečnošću. Paprike treba da budu dobro prekrivene, a pri vrhu tegle ostavite malo slobodnog prostora.
Lagano protresite ili pomjerite svaku teglu kako bi eventualni mjehurići vazduha izašli. Ako je potrebno, dodajte još malo tečnosti.
Rubove tegli obrišite čistom krpom, a zatim ih dobro zatvorite odgovarajućim poklopcima. Provjerite da li svaki poklopac pravilno naleže.
Za dodatnu sigurnost zimnicu možete pasterizovati. Tegle stavite u veću posudu obloženu kuhinjskom krpom, nalijte toplu vodu približno do dvije trećine njihove visine i lagano zagrijavajte.
Nakon kratke pasterizacije tegle pažljivo izvadite i ostavite da se postepeno ohlade. Nemojte ih naglo hladiti jer velike temperaturne razlike mogu oštetiti staklo.
Kada se potpuno ohlade, provjerite da li su poklopci dobro zatvoreni. Tegle zatim čuvajte na hladnom, suvom i tamnom mjestu.
Somborka paprike pripremljene na ovaj način odličan su dodatak ručku, pečenom ili kuhanom mesu, krompiru, grahu i brojnim drugim jelima. Najbolji ukus dobijaju kada odstoje dovoljno dugo da se svi sastojci lijepo sjedine.
Nakon otvaranja teglu držite u frižideru i paprike uvijek vadite čistim priborom. Tako ćete duže sačuvati njihov ukus, miris i kvalitet.
Objava Domaće somborka paprike za zimu: Jednostavna priprema i odličan ukus pojavila se prvi puta na Ljepota.Ba.
