Članak preuzet sa Ljepota.Ba orginal možete pronaći na linku: Brze somborka paprike za zimu – domaći recept sa belim lukom i peršunom
Brze somborka paprike sa belim lukom i peršunom odličan su izbor za sve koji vole jednostavnu domaću zimnicu punu poznatih ukusa. Paprike pripremljene na ovaj način dobijaju prijatnu aromu, dok beli luk i svježi peršun daju poseban miris. Recept je jednostavan i ne zahtijeva veliki broj sastojaka.
Sastojci
Za pripremu je potrebno 2 kg somborka paprika, 10 čenova belog luka i jedna veza svježeg peršuna. Za tečnost pripremite 1 litar vode, 2 kašike soli, 200 ml sirćeta od 9%, 100 ml ulja i 1 kašiku šećera. Ova jednostavna kombinacija daje paprikama prepoznatljiv slatko-kiselkasti ukus.
Najvažnije je izabrati svježe, zdrave i čvrste paprike približno jednake veličine. Paprike najprije dobro operite i ostavite da se ocijede. U međuvremenu možete pripremiti ostale sastojke kako bi vam sve bilo spremno za nastavak rada.
Beli luk očistite i isijecite na tanke listiće ili manje komade. Peršun dobro operite, ocijedite i sitnije nasjeckajte. Količinu belog luka možete malo prilagoditi ukusu, ali upravo njegova aroma daje ovoj zimnici poseban karakter.
U veću šerpu sipajte litar vode, a zatim dodajte so, šećer, sirće i ulje. Sve lagano promiješajte i zagrijavajte dok se so i šećer ne rastvore. Tako ćete dobiti jednostavnu marinadu u kojoj će se paprike kratko obrađivati.
Kada tečnost dostigne odgovarajuću temperaturu, paprike stavljajte u šerpu u manjim količinama. Potrebno ih je samo kratko omekšati, a ne potpuno skuhati. Na taj način zadržavaju lijep oblik i prijatnu teksturu.
Gotove paprike pažljivo vadite iz marinade i ostavljajte kratko sa strane. Postupak ponavljajte dok ne pripremite cijelu količinu. Nije potrebno žuriti jer je mnogo važnije da se svaka tura paprika ravnomjerno obradi.
Dok su paprike još tople, možete početi sa slaganjem u čiste i pripremljene tegle. Između svakog sloja dodajte malo nasjeckanog peršuna i nekoliko komadića belog luka. Tako će se njihove arome ravnomjerno rasporediti kroz cijelu teglu.
Paprike slažite dovoljno blizu jednu drugoj, ali ih nemojte snažno pritiskati. Cilj je da zadrže lijep oblik i da između njih ostane dovoljno prostora za marinadu. Povremeno dodajte još malo peršuna i belog luka kako bi ih bilo u svim dijelovima tegle.
Kada napunite tegle, preko paprika pažljivo sipajte pripremljenu tečnost. Marinada treba da dopre između paprika i ravnomjerno ih okruži. Laganim pomjeranjem tegle možete pomoći da eventualni mjehurići vazduha izađu na površinu.
Prije zatvaranja obavezno provjerite da su rubovi tegli čisti. Tegle zatvorite odgovarajućim, neoštećenim poklopcima, a za zimnicu namijenjenu dužem čuvanju primijenite pouzdanu metodu termičke obrade za ukiseljeno povrće. Nakon toga ostavite tegle da se postepeno i potpuno ohlade.
Ohlađene tegle najbolje je čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja, paprike držite u frižideru i vadite ih isključivo čistim priborom. Ako primijetite neuobičajen miris, izgled ili promjenu na poklopcu, takav sadržaj nije preporučljivo koristiti.
Ove somborka paprike mogu se poslužiti kao salata ili prilog uz brojna domaća jela. Posebno se lijepo slažu sa krompirom, grahom, rižom, pečenim povrćem i drugim jelima po izboru. Beli luk i peršun daju im dovoljno izražen ukus da nisu potrebni dodatni začini prilikom serviranja.
Velika prednost ovog recepta jeste njegova jednostavnost. Od nekoliko osnovnih sastojaka možete pripremiti ukusnu zimnicu koja će dobro doći kada poželite nešto kiselo i aromatično uz ručak. Lijepo složene paprike sa komadićima belog luka i zelenim peršunom izgledaju veoma privlačno i nakon otvaranja tegle.
Brze somborka paprike za zimu jedan su od recepata koje vrijedi sačuvati za sezonu paprika. Jednostavna marinada, miris peršuna i karakteristična aroma belog luka zajedno stvaraju odličan domaći prilog. Uz pažljivu pripremu i pravilno čuvanje, nekoliko tegli ovih paprika može lijepo obogatiti zimsku trpezu.
Objava Brze somborka paprike za zimu – domaći recept sa belim lukom i peršunom pojavila se prvi puta na Ljepota.Ba.
