Članak preuzet sa Ljepota.Ba orginal možete pronaći na linku: Somborka paprike u tegli – hrskave, ukusne i jednostavne za pripremu
Somborka paprike u tegli odličan su način da sačuvate ukus ovog povrća i tokom hladnijih mjeseci. Paprike pripremljene na ovaj način ostaju ukusne, aromatične i prijatno hrskave. Recept je jednostavan, a uz nekoliko dodataka dobija se domaća zimnica bogatog ukusa.
Sastojci
Za pripremu paprika potrebno je oko 2 kg somborka paprika, 2 mrkve, veza svježeg peršuna i 5 čenova bijelog luka. Po želji možete dodati jednu ljutu papriku ako volite nešto pikantniju zimnicu. Potrebna su još 2 lista lovora i oko 10 zrna bibera.
Za tečnost, odnosno za jednu teglu zapremine oko jednog litra, potrebno je 700 ml vode. Dodaju se 1 kašika soli, 1 kašika sirćeta od 9% i 1 kašika šećera. Ako pripremate više tegli, količinu tečnosti i ostalih sastojaka potrebno je proporcionalno povećati.
Priprema paprika
Paprike najprije dobro operite i pregledajte kako biste odabrali samo zdrave i čvrste primjerke. Upravo kvalitet paprika ima veliki uticaj na konačni rezultat. Nakon pranja ostavite ih kratko da se ocijede.
Mrkvu očistite i isijecite na kolutove ili manje komade, u zavisnosti od toga kako želite da izgleda u tegli. Bijeli luk ogulite, dok peršun operite i ostavite da se ocijedi. Ako koristite ljutu papriku, i nju dobro operite i pripremite za slaganje.
Tegle i poklopci treba da budu potpuno čisti i pripremljeni za zimnicu. Na dno svake tegle možete staviti nekoliko zrna bibera, malo bijelog luka, peršuna i komadić lovorovog lista. Zatim počnite slagati paprike.
Između paprika rasporedite komade mrkve, preostali bijeli luk i peršun. Povrće slažite pažljivo kako biste dobro iskoristili prostor, ali nemojte ga previše pritiskati. Ako želite pikantniju verziju, između paprika dodajte i komadiće ljute paprike.
Za pripremu tečnosti u odgovarajuću posudu sipajte 700 ml vode. Dodajte kašiku soli i kašiku šećera, pa promiješajte da se sastojci rastvore. Na kraju dodajte i kašiku sirćeta od 9%.
Pripremljenom tečnošću napunite tegle tako da paprike budu dobro prekrivene. Sipajte postepeno kako bi tečnost mogla da prođe između paprika i ostalog povrća. Po potrebi lagano pomjerite sadržaj kako biste oslobodili eventualne mjehuriće vazduha.
Kada su tegle napunjene, provjerite da li je rub svake tegle čist. Zatim ih dobro zatvorite odgovarajućim poklopcima. Za dugotrajnije čuvanje zimnice koristite provjeren postupak termičke obrade i konzervisanja koji inače primjenjujete za ukiseljeno povrće.
Nakon obrade ostavite tegle da se potpuno ohlade. Nemojte ih odmah premještati niti otvarati, već im omogućite da se postepeno ohlade. Kada su hladne, provjerite da li su poklopci pravilno zatvoreni.
Ovako pripremljene somborka paprike najbolje je ostaviti da odstoje prije prvog posluživanja. Tokom tog vremena paprike će preuzeti aromu bijelog luka, peršuna, lovora i bibera. Mrkva će dodatno obogatiti ukus, ali i dati zimnici lijep izgled.
Tegle čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja ih držite u frižideru. Ako primijetite neuobičajen miris, promjenu izgleda, curenje ili nepravilno zatvoren poklopac, sadržaj nemojte koristiti. Pravilna higijena i pouzdana obrada posebno su važni kod svake domaće zimnice.
Somborka paprike iz tegle mogu se poslužiti uz veliki broj domaćih jela. Odlično odgovaraju uz krompir, grah, pečeno povrće i druga jela, a mogu biti i jednostavna salata uz ručak. Kombinacija paprika, mrkve i aromatičnih dodataka čini ih posebno privlačnim na trpezi.
Ovaj recept je odličan izbor za sve koji žele jednostavnu domaću zimnicu od nekoliko lako dostupnih sastojaka. Somborka paprike uz bijeli luk, peršun i blagu marinadu dobijaju prijatan i prepoznatljiv ukus. Kada otvorite teglu tokom zime, imaćete spreman ukusan dodatak omiljenom ručku.
Objava Somborka paprike u tegli – hrskave, ukusne i jednostavne za pripremu pojavila se prvi puta na Ljepota.Ba.
