Prema najnovijim procjenama EFSA-e, klimatske promjene dovode do povećanja broja bakterije Vibrio spp. u morskim plodovima u Evropi i globalno, posebno u bočatim i vodama niskog saliniteta. Također, primijećena je sve veća otpornost nekih vrsta bakterija Vibrio na antibiotike posljednje linije odbrane.
Sojevi bakterija
Prethodno izvješće (CLEFSA) analiziralo je moguće uticaje klimatskih promjena na sigurnost hrane, uključujući bakterije Vibrio spp. u morskim plodovima, objavljeno je iz Agencije za sigurnost hrane BiH.
Neki sojevi bakterija roda Vibrio mogu izazvati vibriozu. U EU, najvažnije za javno zdravstvo su Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus i Vibrio cholerae, koji se mogu povezati s morskim plodovima. V. parahaemolyticus može izazvati gastroenteritis kod zdravih osoba, dok V. vulnificus i V. cholerae non-O1/non-O139 mogu uzrokovati ozbiljne infekcije i smrtne slučajeve kod ranjivih grupa ljudi.
Zbog sve češćih ekstremnih vremenskih uslova, kao što su toplotni talasi, u posljednje 20 godina zabilježen je porast infekcija bakterijama Vibrio spp. u Evropi.
Povećanje temperature u priobalnim vodama proširilo je rasprostranjenost bakterija Vibrio, što povećava rizik od infekcija putem kontaminiranih morskih plodova. Rizik je posebno visok u područjima s bočatim vodama i niskom salinitetom (npr. Baltičko more, prelazne vode između Baltičkog i Sjevernog mora, Crno more) i u priobalnim područjima s riječnim otocima, navodi se iz Agencije.
Preporuke za potrošače
Održavanje hladnog lanca u preradi, prevozu i skladištenju ključno je za sprečavanje i kontrolu Vibrio spp., posebno kod morskih plodova namijenjenih za konzumaciju u sirovom stanju. Moguće mjere za smanjenje Vibrio spp. su visok pritisak, zračenje i brzo smrzavanje s dugotrajnim skladištenjem u smrznutom stanju.
Potrošačima, posebno osjetljivim grupama, preporučuje se pravilno rukovanje i termička obrada morskih plodova te izbjegavanje konzumacije sirovih i nedovoljno termički obrađenih proizvoda, ističu iz Agencije za sigurnost hrane BiH.
Naučnici EFSA-e smatraju da je ključni prioritet sprovesti istraživanja Vibrio spp. u cijeloj EU na određenim vrstama morskih plodova u proizvodnji i maloprodaji kako bi se prikupili dodatni i usklađeni podaci. Ti podaci mogu se dalje koristiti kao osnova za proučavanje uticaja klimatskih promjena na prevalenciju Vibrio spp. u morskim plodovima.
(24sata.info)
The post Agencija za sigurnost hrane BiH: Uočen porast bakterije Vibrio spp. u morskim plodovima appeared first on 24sata.ba.
Izvor: ( 24sata.info / Znamo.ba )
